Kodawari Yokocho – La Carte

Entrées 前菜

Tori Tori Don 鳥鶏丼
6,50 €
Poulet sur riz
Buta Don 豚チャーシュー丼
6,50 €
Chashu de porc grillé basque sur riz
Salade de nouilles piquante おつまみラーメン
6,00 €
Porc hâché
Edamame 枝豆
3,50 €
A la fleur de sel
Kimchi Buta Mayo Don おつまみラーメン
6,50 €
Kimchi maison porc grillé sur riz
Salade d'algues ワカメサラダ
3,00 €
Salade d'algues faite maison
Piri Kara Menma ピリ辛メンマ
4,50 €

Ramen ラーメン

Shoyu Ramen de poulet fermier 地鶏醤油そば
13,50 €
Shoyu Taré, chashu de porc
Shio Ramen de poulet fermier 地鶏塩そば
13,50 €
Shio Taré, chashu de poulet, boutargue râpée, tomate rôtie
Niboshi Paitan Ramen  煮干し白湯そば
13,50 €
Bouillon épais de poule, infusion de sardines, chashu de porc
Kurugoma Ramen 黒胡麻担々麵
13,50 €
Sauce maison au sésame noir, ail et gingembre, chashu de porc
Shio Paitan Ramen 塩白湯そば
13,50 €
Bouillon épais de poule, chashu de poulet, citron
Hiyashi Shoyu 塩白湯そば
13,50 €
Nouilles de Ramen froides en vinaigrette au soja, chashu de poulet, tomate rôtie
Hiyashi Kurugoma 塩白湯そば
13,50 €
Nouilles de Ramen froides en vinaigrette au soja, sauce sésame noir, ail et gingembre

Ramen toppings トッピング

Tamago de 48h 味玉
2,00 €
Gros oeuf mollet mariné
Chashu de porc 豚チャシュー
3,00 €
Deux tranches d'échine de porc fermier basque
Chashu de poulet 地鶏チャーシュー
3,00 €
Trois tranches de suprême de poulet
Spicy Sauce 自家製旨辛味噌
2,00 €
Sauce piquante secrète « maison »
Gohan 御飯
2,50 €
Portion de riz japonais
Kaedama 替玉
2,50 €
Portion de nouilles « maison » supplémentaire
Tomate cocktail rôtie ローストトマト
1,00 €
Tomate cocktail rôtie à l'huile d'olive et sel
Nori 海苔
1,50 €
Quatre feuilles de nori
Menma メンマ
2,00 €
Pousses de bambous sautées, épices japonaises

Desserts デザート

Yuzu et baies de Sancho à l'umeshu glacé  山椒風味の柚子ソルベ
6,00 €
Crumble anisé
Matcha glacé et caramel de sésame noir  抹茶の自家製アイスクリーム
6,00 €
Sirop de saké
Chocolat Valrhona Guanaja et Wasabi glacé グアナラチョコレートの自家製アイスクリーム
6,00 €
Croustillant d'arachide

Boissons ドリンク

Soft ソフトドリンク

Vittel 50 cl
3,50 €
San Pellegrino 50 cl
3,50 €
Coca-Cola ou zéro 33 cl
3,50 €
Thé vert froid Sencha 50 cl
4,50 €
Thé vert froid torréfié Houjicha 50 cl
4,50 €
Limonade japonaise 20 cl
4,50 €
Plusieurs parfums disponibles

Alcool お酒

Bière Kirin en pression 30 cl
4,00 €
Umeshu, alcool de prune 6 cl. 12°
4,00 €
Mojito japonais, saké, yuzu, 15 cl.
5,00 €
Le soir uniquement
Sake artisanal SHINSEN 8 cl 酒
9,00 €
Junmai Ginjo. Se boit comme un vin (14,5°). Sake de très grande qualité fabriqué avec du riz Gohyakumangokou et Yamadanishiki. Réalisé par la brasserie Higashi fondée en 1860. Verre de 8cL.
Sake SHINSEN, 13 cl 酒
14,00€
Masu en bois

Produits de qualité et fabrication artisanale

Tous nos bouillons sont faits sur place avec des poulets fermiers jaunes des Landes de grande qualité. Les nouilles sont faites maison à partir du blé de notre propre champ d'Acy Romance, dans les Ardennes. Il est transformé en farine au moulin artisanal de Gilles Matignon. C'est une farine spéciale donnant une texture particulière aux ramen. Nos nouilles sont confectionnées sur place, grâce à notre machine importée du Japon. Les échines proviennent de la ferme d'Abotia au Pays Basque, du petit élevage de Peio Erecart. Nous n'utilisons aucun exhausteur de goût dans nos ramen. C'est le travail de produits de qualité qui donne naturellement ce bon goût, ce que l'on appelle l'umami. N'hésitez pas à faire part à notre équipe d'éventuelles intolérances alimentaires.